dr Piotr Ejsmont

dr Piotr Ejsmont, redaktor naczelny czasopisma „Cukiernictwo i Piekarstwo”. Ekspert rynku piekarsko-cukierniczego, od 1992 roku w branży cukierniczej, lodziarskiej, piekarniczej i gastronomicznej.

Sprawdź artykuły autora

żywność
Żywność podczas wojny
kawiarni
Caffè e Gelato Italia. Bogactwo zapachów i smaków
CiP_11_12_22_Sytuacja_w_branzy_pod_koniec_2022_roku_iStock-1369602921
Sytuacja w branży pod koniec 2022 roku
modelowania
Zaczarowany świat Marii Teresy Perez
mas
Ubijanie mas cukierniczych. Technologia i niezbędne maszyny
Digitalizacja
Digitalizacja branży
owady
Alternatywne jedzenie
formy
Małe rzeczy do wielkich dzieł. Narzędzia i akcesoria do dekorowania
Piekarnia
Pieczywo w roli głównej. Niezwykłe piekarnie za granicą
krajalnicę
Jak wybrać odpowiednią krajalnicę?
piec
Piece piekarnicze. Jak wybrać odpowiedni piec?
Algorytm
Zagrożenia w mediach społecznościowych
Piece
Piece bez tajemnic
Expo Sweet 2022
Relacja z Expo Sweet 2022
dzielenia
Dzielarka na miarę potrzeb
emulsje
Emulsje w cukiernictwie i lodziarstwie
bilansowanie mieszanki
Sztuka bilansowania mieszanki
turkusowe firmy
Turkusowe firmy
sytuacja-w-slodkiej-branzy-w-2021-roku
Sytuacja w słodkiej branży w 2021 roku
strachy
Co straszy w cukierni, piekarni i lodziarni?
ciasto kruche
Ciasto kruche i jego tajemnice
nowości techniczne w cukiernictwie
Nowości techniczne w świecie cukierniczym
włoskie mistrzowskie połączenia
Nowe inspiracje w świecie cukierniczo-piekarskim
miesienie ciasta
Miesienie. Jak uzyskać pożądane wyniki?
targi
Targi w czasach pandemii
sprzedaż
Sprzedaż w czasach zarazy
sosy do lodów
Sosy do lodów
metody konserwacji żywności
Metody konserwacji żywności
produkcja lodów
Procesy technologiczne w produkcji lodów
2020 rok
Sytuacja branży cukierniczo-piekarskiej pod koniec 2020 roku
Próżnia
Próżnia w słodkim sektorze
Tommaso Molara o swoim życiu, pasji i marzeniach
Zawsze wierz w siebie, nigdy się nie poddawaj
pandemia
Pandemia a słodki sektor
sposoby-dekorowania-cukry-oraz-barwniki
Sposoby dekorowania. Cukry oraz barwniki
kawa
Dlaczego warto serwować kawę w cukierni?
Antonio Mezzalira
Wytrawne smaki Antonio Mezzaliry
czekolada rzemieślnicza
Czekolada rzemieślnicza
rzemieślnicze pieczywo
Rzemieślnicze pieczywo w Niemczech
biznes lodziarski
Czy biznes lodziarski się opłaca?
Sigep 2020
Sigep 2020
lody gastronomiczne
Lody gastronomiczne
Cukiernictwo
Cukiernictwo
Piekarstwo
Piekarstwo
Lodziarstwo
Lodziarstwo

Kalendarium

POLAGRA
Miejsce: Poznań | Data: 27.09.2023
Sprawdź więcej

Relacje

CIP_5-6_22_rynek_SIGEP_2022_FOT_1

SIGEP 2022 Powrót po dwuletniej przerwie

Sprawdź więcej
Expo Sweet 2022

Expo Sweet 2022

Sprawdź więcej
Polagra 2021

Polagra 2021

Sprawdź więcej
Expo Sweet 2020

Expo Sweet 2020

Sprawdź więcej

Sklep

Cukiernictwo i Piekarstwo (prenumerata)

Cukiernictwo i Piekarstwo (prenumerata)

194,00 zł

zawiera 8% VAT, bez kosztów dostawy

Kup teraz
Cukierniczo-piekarskie receptury 2022

Cukierniczo-piekarskie receptury 2022

75,00 zł

zawiera 5% VAT, bez kosztów dostawy

Kup teraz
Cukierniczo-piekarskie receptury 2021

Cukierniczo-piekarskie receptury 2021

75,00 zł

zawiera 5% VAT, bez kosztów dostawy

Kup teraz
Dekoracje cukiernicze. Krok po kroku (e-book)

Dekoracje cukiernicze. Krok po kroku (e-book)

59,00 zł

zawiera 5% VAT, bez kosztów dostawy

Kup teraz
Dla specjalistów
Dentalmaster
Vetkompleksowo
Dlaszpitali
Ratownicy 24
Rehabilitacja w praktyce
behapowcy.com
dlaprodukcji.pl
drogowo-mostowy.pl