receptura

Babka wielkanocna z czekoladą

Ciasto

170 g masła
215 g cukru pudru
340 g jajek
340 g mąki pszennej
170 g mąki migdałowej
17 g proszku do pieczenia
3,5 g soli
170 g śmietany 30%
8,5 g pasty waniliowej
85 g migdałów prażonych
130 g czekolady gorzkiej 60% Terravita

Polewa

150 g czekolady deserowej 45% Terravita
30 g oleju

Masło ubić z cukrem pudrem. Następnie jajka dodawać partiami do ubitego masła. Potem wszystkie suche składniki wymieszać razem. Śmietanę oraz pastę podgrzać do 60°C. Czekoladę w płatkach rozdrobnić, następnie wymieszać z migdałami. Dodać do ubitej masy suche składniki. Wymieszać do połączenia się składników. Następnie dodać śmietanę do masy, połączyć razem. Na koniec dodać czekoladę oraz migdały, całość ręcznie razem połączyć. Formę wysmarować masłem. Piec w 180°C przez 60 min, grzałki góra – dół.

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, następnie wymieszać dokładnie z olejem do uzyskania jednorodnej konsystencji. Potem polać babkę, poczekać do zastygnięcia.