„Cukiernictwo i Piekarstwo” nr 11-12/2021

Głos z branży

W trosce o polski chleb

Trwają prace nad wzbogacaniem chleba w składniki, które mają utworzyć z tego powszechnie spożywanego produktu artykuł o poszerzonych właściwościach żywieniowych. Adam Melkowski dzieli się z nami swoją opinią na temat dodawania do ciasta chlebowego wytłoków z owoców czy owadów.

Adam Melkowski

Krok po kroku

Efektowny tort piernikowy

Zachęcamy do wykonania pierniczków i stworzenia z nich dekoracji tortu pełnej świątecznej mocy. Nasza kamieniczka będzie wyjątkowo pięknie prezentować się jako prezent, zapakowana w pudełeczko z dodatkiem pachnących świątecznych dodatków, jak anyż lub cynamon.

Bożena Furdal

Świat czekolady

Czy warto łączyć słodycz z alkoholem?

Okres przygotowań do świąt Bożego Narodzenia wiąże się z poszukiwaniem „rozgrzewających” kierunków w cukiernictwie. Połączenie odpowiedniego alkoholu z deserem i we właściwych proporcjach to klucz do sukcesu.

Piotr Ławrowski

Rynek

POLAGRA 2021

Wolisz wydanie papierowe? Przejdź do naszego sklepu i zamów prenumeratę

Produkty

Loading...

Sklep

Cukiernictwo i Piekarstwo (prenumerata)

Cukiernictwo i Piekarstwo (prenumerata)

194,00 zł

zawiera 8% VAT, bez kosztów dostawy

Kup teraz
Cukierniczo-piekarskie receptury 2022

Cukierniczo-piekarskie receptury 2022

75,00 zł

zawiera 5% VAT, bez kosztów dostawy

Kup teraz
Cukierniczo-piekarskie receptury 2021

Cukierniczo-piekarskie receptury 2021

75,00 zł

zawiera 5% VAT, bez kosztów dostawy

Kup teraz
Dekoracje cukiernicze. Krok po kroku (e-book)

Dekoracje cukiernicze. Krok po kroku (e-book)

59,00 zł

zawiera 5% VAT, bez kosztów dostawy

Kup teraz