Piekarstwo

Tajemnice skórki chleba
Testy reologiczne i badanie wartości wypiekowej mąki
Zastosowanie słodu w piekarstwie
Ocena sensoryczna pieczywa
Zdrowe pieczywo na naturalnych zakwasach
Czy czeka nas kolejna fala podwyżek cen mąki i chleba?
Łączy nas coś dobrego – rusza ogólnopolska kampania promująca spożywanie pieczywa
Focaccia i pizza z mączką z karruby
Strudel. Tradycyjne ciasto z włoskich regionów
strona 1 z 8
zobacz więcej

Wypadki w piekarniach

Techniki ręcznego wyrabiania ciasta

W trosce o polski chleb
