Tajemnice skórki chleba Testy reologiczne i badanie wartości wypiekowej mąki Zastosowanie słodu w piekarstwie Ocena sensoryczna pieczywa Zdrowe pieczywo na naturalnych zakwasach Czy czeka nas kolejna fala podwyżek cen mąki i chleba? Łączy nas coś dobrego – rusza ogólnopolska kampania promująca spożywanie pieczywa Focaccia i pizza z mączką z karruby Strudel. Tradycyjne ciasto z włoskich regionów