Technologie i surowce

Dobry chleb, czyli jaki?
Owoce w żelu, nadzienia i przetwory owocowe w ciastkarni
Marcepan. Królewska masa
Tajemnice skórki chleba
Testy reologiczne i badanie wartości wypiekowej mąki
Zastosowanie słodu w piekarstwie
Wanilia. Jedna z najdroższych przypraw
Psucie żywności dawniej
Ocena sensoryczna pieczywa
strona 1 z 7
zobacz więcej

Kremy czekoladowe i monoporcje

Pistacja. Zielone złoto

Emulsje w cukiernictwie i lodziarstwie
