Recepta na idealny biszkopt Chlebowy pudding. Sposób na wykorzystanie czerstwego chleba Obróbka ciasta przed wypiekiem. Cz. II – formowanie, rozrost wstępny i rozrost końcowy Kwiaty w lodziarni i cukierni. Pomysły wielkich mistrzów Zioła w piekarstwie. Bogactwo smaku i aromatu Obróbka ciasta przed wypiekiem. Cz. I – spoczynek, dojrzewanie i dzielenie ciasta Olej palmowy w piekarstwie i cukiernictwie. Szkodliwy czy zdrowy? Stabilizatory produktów śmietanowych Czerstwienie pieczywa