Technologie i surowce
Zdrowe pieczywo na naturalnych zakwasach
Owoce tropikalne i egzotyczne
Kaszëbskô malëna. Truskawka kaszubska
Piekarskie wyroby zaplatane – cz. II
Warzywa w cukiernictwie
Zastosowanie przetworów owocowych w piekarstwie i cukiernictwie
Jaja w cukiernictwie i lodziarstwie
Wyroby cukiernicze o zmniejszonej wartości kalorycznej
Gluten i jego funkcje
strona 1 z 5
zobacz więcej
Znaczenie bakterii z rodzaju Lactobacillus w produkcji chleba
Wybrane metody przedłużania trwałości pieczywa
Rodzaje i zastosowanie barwników spożywczych w cukiernictwie
