Pieczywo pikantne. Intensywny i wyrazisty smak wyrobów piekarniczych

Produkcja pieczywa pikantnego, pikantnych przekąsek piekarskich i pikantnych mieszanek wypiekowych umożliwia poszerzenie asortymentu pieczywa o oryginalne wyroby, przeznaczone dla klientów lubiących mocne i intensywne smaki.

Pieczywo pikantne to tradycyjne pieczywo pszenne, mieszane, żytnie bądź kukurydziane, do którego dodaje się ostre przyprawy lub zioła. Pieczywo chrupkie, ryżowe i przekąski z pieczywa również mogą zawierać pikantne przyprawy i zioła. Zastosowanie wyrazistych smakowo dodatków wzbogaca smak i aromat wyrobów piekarskich. Tworzenie nowych smaków pieczywa jest podyktowane koniecznością rozszerzenia oferty konsumenckiej i zdobywania nowych klientów. 

Rodzaje wypieków, do których stosuje się pikantne dodatki

Ostre przyprawy i zioła dodaje się do pieczywa pszennego drożdżowego, w tym do pikantnych paluchów z francuskiego ciasta. Z mąki pszennej jasnej lub razowej można wypiekać pikantne bułki i chleb. Dostępne jest też pikantne pieczywo pszenne ziołowo-serowe. Ciasto na pikantny chleb pszenny łatwo daje się formować oraz zachowuje nadany mu kształt, a upieczone z niego pieczywo jest puszyste i pachnie aromatycznymi dodatkami.

Wypieczony chleb jest chrupiący i posiada rumianą skórkę. Wytwarza się też pikantne pieczywo mieszane pełnoziarniste, wypiekane z mąki żytniej razowej i mąki pszennej typ 550 oraz pikantny ciemny chleb pszenno-żytni z orzechami. Pikantny chleb mieszany jest smaczny, ma zwarty miękisz, a także chrupiącą skórkę. Atrakcyjności dodają mu drobiny przypraw tworzące ozdobne wzory. Specyficzny, ostry smak może posiadać również pieczywo kukurydziane, ryżowe, a nawet gryczane. Również z gotowych mieszanek piekarskich można wypiekać pikantne pieczywo pszenne, pszenne z dodatkiem żółtego sera or...

Dostęp ograniczony.

Pełen dostęp do artykułu tylko dla zalogowanych użytkowników Dowiedz się, dlaczego warto wykupić subskrypcję.

Dołącz do nas! Dlaczego warto się zarejestrować?

  • Zyskasz bezpłatny dostęp do wybranych artykułów publikowanych w „Cukiernictwie i Piekarstwie”
  • Będziesz na bieżąco z nowościami z branży cukierniczo-piekarskiej i lodziarskiej
  • Otrzymasz dostęp do wszystkich artykułów z działu „Aktualności”
  • Skorzystasz z „Bazy produktów” i unikalnej porównywarki produktów
  • Sprawdzisz kalendarium wydarzeń i przeczytasz relacje z imprez branżowych
zarejestruj się

Logowanie

Produkty

Loading...

Sklep

Cukiernictwo i Piekarstwo (prenumerata)

Cukiernictwo i Piekarstwo (prenumerata)

194,00 zł

zawiera 8% VAT, bez kosztów dostawy

Kup teraz
Lody Inspiracje 2020

Lody Inspiracje 2020

28,00 zł

zawiera 8% VAT, bez kosztów dostawy

Kup teraz
Cukierniczo-piekarskie receptury 2021

Cukierniczo-piekarskie receptury 2021

75,00 zł

zawiera 5% VAT, bez kosztów dostawy

Kup teraz
Dekoracje cukiernicze. Krok po kroku (e-book)

Dekoracje cukiernicze. Krok po kroku (e-book)

59,00 zł

zawiera 5% VAT, bez kosztów dostawy

Kup teraz